朱蓓薇，大连工业大学生物与食品工程学院院长、教授、博士生导师，日本冈山大学农学博士，中国教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会委员，中国食品科学技术学会理事、中国焙烤食品与冷冻食品协会理事、辽宁省食品饮料协会理事，辽宁省营养学会副会长，辽宁省水产品深加工工程技术研究中心主任，辽宁省食品工程技术研究中心主任，大连市农（水）产品深加工技术研发中心主任。

自1982年起，朱蓓薇教授一直从事食品科学与工程方面的教学与科研工作，多年来朱蓓薇同志一直工作在教学科研的第一线，她科研态度严谨，工作勤勤恳恳、任劳任怨，为本科生授课，悉心指导研究生，总是把自己积累多年的经验、把最新的学术进展，毫无保留地传授给学生。担任生物与食品工程学院院长后，在她的带领下，全院的教学改革有条不紊地进行，从课程设置到学生实习，尤其在学生毕业环节上，充分将教学、科研、科技开发有机地结合，以为社会培养实用性人才和创新性人才为目标，使教师的科研工作更加贴近社会需求，使学生真正得到锻炼。她也受到了学生的充分认可，桃李满天下。基于此，多次被评为辽宁省优秀教师、大连市优秀教师等荣誉称号。

在圆满完成教学及行政工作的同时，朱蓓薇教授的绝大部分精力都用在了科研上，她以一种极其敬业的态度、以一种常人所没有的忘我精神对待自己的科研工作。多年来，一直从事食品科学与加工，主要研究农、水产品的精深加工基础理论研究和应用研究，到目前为止，主持完成国家自然科学基金项目、国家863计划项目、国家973计划项目、国际合作重大项目、国家农转资金计划项目以及省市科技项目20多项，校企合作课题40余项，创造产值超过20亿元。其成果获各种奖励14项，包括国家技术发明二等奖1项，国家教育部技术发明二等奖1项，辽宁省技术发明一等奖1项，二等奖3项，三等奖1项；大连市科技进步一等奖3项，二等奖1项；专利发明奖3项。申报国际PCT专利2项，中国发明专利46项，授权26项。发表论文100余篇，主编及参编著作、教材10部。促进了农水产品研究水平的提高，推动了食品加工业的飞速发展。

我国是一个农业大国，在我国13亿人口中有9亿是农民，只有农民富了，我们国家的经济才能真正地富起来，这是朱蓓薇教授时刻不能驻足的动力源泉。朱蓓薇教授致力于农水产品深加工的研究，致力于为农民生活水平的提高作贡献。

朱蓓薇教授始终把科研成果能否产业化放在首位，面向经济主战场，为企业解决实际问题，她把自己的所学，毫无保留的倾注于我国农产品深加工水平提高的事业中。以大连的海洋特色资源为切入点，加大进行海洋资源的深加工的研究力度，并在省、市政府及有关部门的专家咨询会上呼吁，应该抓住海洋食品开发的机遇，占领二十一世纪食品研究的制高点，这不仅是开发海洋资源的问题，也关系到创特色和品牌，建立新兴产业，拉动东北老工业基地经济发展的大局。朱蓓薇教授以海珍品海参为突破点，海参具有奇特自溶现象，捕捞后如不及时处理很快化为黑水，这是海参深加工的瓶颈问题；传统海参只能盐渍或干制保存，亟待打破传统模式，开发新的海参深加工产品。经过十余年的努力，揭示了海参自溶本质，发明了自溶酶技术，从根本上解决了困惑世人多年的海参“自溶”、“软烂”等关键技术瓶颈，并于2000年实现产业化，诞生了我国第一个具有自主知识产权的海参精深加工产品。该成果的意义不仅在于产品本身，更在于由此带领了辽东半岛和胶东半岛两个我国最主要海参产区的养殖业和加工业进入快速发展的轨道。该成果“海参自溶酶技术及其应用”在2005年获得国家技术发明二等奖，并在大连獐子岛渔业集团股份有限公司、大连非得生物产业有限公司、大连玉璘水产有限公司、大连先先食品有限公司、大连海晏堂生物有限公司、大连九龙海洋生物科技有限公司、山东威海市宇王水产集团等多家企业进行了推广应用，培育了“獐子岛”、“非得”、 “玉璘”、“宇王”等多个全国知名品牌，创造产值超过15亿元。

同时，朱教授还在鲍鱼、海胆、牡蛎、扇贝、海藻等海珍品的深加工领域获得了成功，研究成果在大连、辽宁、山东的多家企业实现产业化，她依靠自主创新，引领着海洋食品精深加工领域的发展方向，还带动了其它行业如水产养殖业、苗种培育、餐饮业、运输业等相关行业的发展，直接、间接增加就业人数，并带动周边地区农户，使农民收入由以往单一种植收入，变为水产养殖、加工等多种渠道收入来源，创造了巨大的经济效益和社会效益。

除此之外，朱蓓薇教授时刻捕捉市场信息，充分利用地方资源，解决农产品后续加工问题。我国拥有大量农产品地方特色资源，其一直处在加工水平不高、附加值低的状态，经过多年的潜心研究，“多肽营养豆奶”技术在大连留连食品有限公司和湖北咪力食品有限公司等多家企业实现了产业化，并作为国家重点推广计划项目在全国推广；“食用菌多糖的提取技术”在辽宁、吉林、黑龙江等地多家企业实现了产业化；利用黑米糠、万寿菊等原料制备天然色素技术改善了着色剂添加剂领域的状况；还有部分专利技术在新疆、西藏、湖北、四川、内蒙等地实现产业化，等等，直接创造产值超过5亿元，在很大程度上解决了农民的后顾之忧，拉动了种植等相关产业的发展，增加了农民收入，为农业经济创收、稳定农村经济、发展农业现代化、建设社会主义新农村做出了突出的贡献。

朱蓓薇教授作为一名普普通通的人民教师，、一名普通的科技人员，她以勤恳的敬业精神对待自己的事业，十几年来，她孵化培育企业数十家，以忘我的付出把自己融入到我市、我省、乃至整个东北地区、内蒙、山东、四川、湖北、新疆、西藏等省的农水产品深加工的产业中。由于她工作业绩突出，先后荣获全国星火科技先进工作者、东北地区振兴老工业基地辽宁省巾帼发明金奖、连续多年荣获辽宁省“三八”红旗手、辽宁省优秀教师，辽宁省巾帼发明金奖，辽宁省五一劳动奖章、辽宁省十佳科技女杰、辽宁省海洋与渔业科技先进个人、辽宁省优秀科技工作者、辽宁省百千万人才工程“百层次”人选、大连市女性人才一等奖、大连市跨世纪人才、大连市十佳科技工作者、大连市劳动模范、大连市“巾帼建功”标兵等多项荣誉和称号，享受国务院政府特殊津贴。