| 词条 | 朱计钊 |
| 释义 | 食疗及养生“伦敦之家”期间，朱计钊曾和来自伦敦的同行交流。“英国美食有着深厚的历史，英伦午茶造就了他们独特的甜点文化。而最让人佩服的是，他们仅仅依靠牛、羊肉等普通食材，就能烹制出独到的美食。”朱计钊认为，西方人注重环保，对于中式菜肴中将各种稀有动物入菜的做法并不认同，这就是为什么一道不起眼的秘制红薯能胜过山海奇珍的缘由。 中国烹饪大师朱计钊，广东中山人，从事多年粤菜饮食文化研究工作，现任“北京粤菜专家俱乐部”荣誉会长、国家一级评委。并在2009年获“中国烹饪大师”荣誉称号。2008年北京奥运会期间，在英国伦敦之家配合英国皇家厨师，对英国政要人员及皇室人员的宴会用餐，做出巨大贡献。 个人简历1995年至1996年在广东省中山市国际酒店任燕、鲍、翅主管 1996年至1998年在北京市海棠花溪膳庄任副总厨 1998年至2000年在广东省中山市皇宫酒店任行政总厨 2000年至2002年在广东省东莞市利苑酒店任行政总厨 2002年至2006年在北京市国际饭店湘都府任行政总厨 2006年至2007年在湖南省长沙市秦皇食府任行政总厨 2007年至2008年在山东威海市绿色空间VIP国际俱乐部任行政总厨 2008年至2011年在北京什刹海商务会馆任行政总厨 现任绍兴乔波冰雪世界餐饮部行政总厨 荣誉奖项2011年11月获年度中国粤菜时代标志人物 2010年获中国饭店协会“中华饮食文化贡献奖” 2010年获法国蓝带勋章 2010年获中国饭店业先锋盛典“中华厨皇骑士勋章” 2010年获“中国名菜创新金奖” 2010年获中国饭店协会《省港美食周刊》特邀顾问 2010年荣获入选《中华餐饮精英榜》 2010年获餐饮低碳贡献奖 2009年获“中国烹饪大师”荣誉称号 2009年获中国饭店业协会“国家一级评委” 2009年获“亚太国际厨皇勋章” 2009年荣膺“北京粤菜专家俱乐部”荣誉会长 2009年获全国粤菜烹饪专家委员 2009年获“优秀厨艺精英奖” 2006年4月获饭店业“高级营养管理师” 2006年5月获“中国粤菜金牌大厨奖” 2006年11月获“钊哥鱼翅”“钊哥系列功夫汤”两道中国金牌粤菜奖 2006年12月获粤、港、澳名厨奖 2005年8月获首届全国饭店系统服务技能比赛“高级行政总厨白金奖” |
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