可可含量64% 朱古力200克 蛋白6个 蛋黄5个 牛油50克 糖150克 盐2克
1、朱古力用刀切碎,备用,另将60克忌廉,以搅拌机打起至挺身,备用。
2、将黑朱古力及另外30克忌廉一同放入不锈钢容器内,座在另一盘热水上,隔水以热力将朱古力煮至溶化。
3、取出后冷却约2分钟,加入已打忌廉,用木匙慢慢搅拌至完全混合至软滑状。
4、倒入高身玻璃杯内,放入雪柜冷冻1小时,取出以杂草莓作装饰。
*购买含70%可可成分的纯朱古力做慕丝的味道不会太甜,朱古力味较浓郁。
*忌廉要选购没有加入糖分的淡忌廉。忌廉