洲心位于广东省清远市，坐落在北江河畔。有道是:民以食为天。有地道美食的地方,总会让人“吃过翻寻味”以至流连忘返。洲心美食:洲心大粥、洲心烧猪、烧鸡、河鲜。洲心大粥是其特色小吃之一，十分美味。清远著名的洲心大粥，以猪杂为主要原料，有猪腰、猪心等九种材料在里面，大份且料足，原汁原味地保留了大粥的传统风味。

清城区洲心,那来自民间、制自民间的大粥、烧猪、烧鸡、河鲜,并非多么精致,在深街窄巷或楼边街头也看似平凡无奇,却已经打出了当地美馔的一片天下,洲心大粥之前身:自带猪杂,店家供粥说到洲心,人们总是最先就想起大粥,洲心大粥,以猪杂为主要原料,有猪腰、猪心等九种材料在里面,大份且料足,是许多清远人早餐、宵夜的首选。

每天早上,你到洲心墟随便逛逛,都能看见路边的早餐店人头涌动。一煲一煲肉多香甜、冒着腾腾热气的洲心大粥,从厨房里被端出来。人们围坐在桌子旁,边吃粥喝茶边聊天,惬意十足。有人还说,吃完这么一大碗粥,中午饭都可以省了。

58岁的李汝河做了十七八年的洲心大粥。不说不知道,原来洲心大粥是他最先煮出来的。洲心人喜欢吃猪杂,反正都是就着粥吃,干脆就把猪杂放在温热的粥里煮,这样入口真是既爽又鲜。他当年的“河记洲心大粥城”就开在洲心旧墟。李老板凌晨3点起身煲粥,6点就有食客来帮衬,一直到中午11点。一碗绵香料足、称得上“奢侈”的大粥不过三五块钱。李老板一早上能卖上500碗粥,生意兴隆。“河记”这块大招牌,在洲心是街知巷闻的。因为要做洲心大粥,李老板一年至少要养70条猪。

其实,洲心大粥最开始是这么一种吃法:自带猪杂,由店家提供粥水,一切交给他们来张罗。最初店家只收取每人五毛钱的加工费。据说现在洲心还有两三家粥店保留这种吃法,但收费可没那么低了———起价是两元左右。

正是因为做大粥门槛很低,现在的洲心大粥随街可见,粥品也参差不齐。但那碗量大“奢侈”的猪杂香粥,一直牵动着人们的“为食神经”。