| 词条 | 周忠亭 |
| 释义 | 周忠亭，江苏人。本科学历，世界华人健康饮食协会主席团副主席，东方美食学院助理院长，教研室主任，餐饮管理副教授，从事教研工作。在新中国六十周年中国厨师表彰大会上获得“最具社会责任感的中国厨师”称号。 中文名：周忠亭 国籍：中国 出生地：江苏 职业：烹饪技师 主要成就：“最具社会责任感的中国厨师” 代表作品：培训光碟《酒店策划营销实战宝典》 基本介绍中国十大餐饮管理讲师之一、国家教育部首批中国餐饮职业经理人师资成员、中国烹饪协会讲师团成员、中华酒店管理专家讲师团教授、中国烹饪名师、国家高级烹饪技师、省烹饪技能考评员、高级营养师、荣获CCTV－2满汉全席金厨奖。2009年12月在北京出席第四届全球华人餐饮名人论坛发表重要演讲，并出席2009中国厨师博览会、第三届中国餐饮精英会。周老师胸怀长远而坚定的信念，对餐饮教育事业十分忠诚，有强烈的社会责任感和敬业精神。 个人履历编写餐饮培训教材《首席营销师》、《餐饮业JC管理》、《餐饮业绩效考核管理》、《点菜师培训教材》，多次表演中华厨艺蒙眼雕刻绝技，受多家媒体竞相报道。周先生曾为全国几十家餐饮集团进行授课培训，效果显著。 周忠亭师从中国烹饪大师赵嘉祥先生，并得到刘广伟大师指点厨艺，多次在国内烹饪大赛中获金奖。先后在扬州大学、南京经济管理学院、北京联合大学、天津狗不理集团等地学习进修。在扬州蓝天宾馆（四星）、连云港白云大酒店、徐州今日城大酒店（三星）、样样红鲍翅楼、祥和大酒店、虹桥餐饮公司等店担任总厨、厨艺总监、餐饮总监、总经理等职。 周忠亭，中成伟业酒店教育集团专家导师、餐饮管理副教授、中国十大餐饮管理讲师、教育部首批餐饮经理人师资成员，荣获CCTV-2满汉全席金厨奖，担任顺风肥牛、华联饮食、迎宾楼、南海渔港、万宝海鲜坊、南苑樱花、中环楼大酒店等知名企业贴身顾问，并且为企业导入了感动服务体系、4D现场管理体系、5+1绩效考核体系等，效果显著。 所获荣誉2004-2006年连续3年被东方美食学院评为优秀教师和优秀员工，深受学生爱戴。 2005年被第三届东方美食国际烹饪大赛组委会授予“2004年EP营养健康成就奖”。 2005年6月参加中央电视台CCTV--2“满汉全席全国电视烹饪擂台赛”，荣获金厨奖。 2005年9月被东方美食学院特聘为餐饮管理副教授。发表专业论文30多篇,发表菜品100多道。编写餐饮培训教材《首席营销师》、《餐饮业基础管理》、《餐饮业绩效考核管理》、《点菜师培训教材》。曾为全国几十家餐饮集团进行授课培训，效果显著。 2006年东方美食学院创办制作大型烹饪节目，担任“美食365”节目主持人,成功拍摄200道菜品讲解制作，在全国十多家电视台及“中华美食频道”面向全球同步播出。 2006年10月赴香港表演中华厨艺蒙眼雕刻绝技并为香港凤凰金阁海鲜酒店全体员工进行餐饮经营授课，被凤凰卫视、香港有线电视、香港大公报等十家媒体报道． 2007年1月被《成功无限》杂志评为2006年度中国十大首席餐饮专家讲师。 2007年4月在北京迎奥运美食暨第四届东方美食国际大奖赛举办餐饮企业论坛中主讲释迦牟尼营销术暨餐饮JC管理，引起轰动效果，提交论文被组委会授予“实战优秀论文奖”。 2007年主编写餐饮经营管理之道暨中国烹饪技法详解工艺被《烹饪艺术家》杂志连载。 2009年8月在上海出席第三届全球华人餐饮名人论坛发表重要演讲，获得好评。 2009年12月在北京出席第四届全球华人餐饮名人论坛发表重要演讲，并出席2009中国厨师博览会、第三届中国餐饮精英会。并在新中国六十周年中国厨师表彰大会获得“最具社会责任感的中国厨师”称号。 培训经历.曾在北京世纪英联餐饮公司、浙江湖州天煌大酒店、山东枣庄矿业集团、山东枣矿集团接待中心、江苏样样红鲍翅楼、北京联合大学、山东航空大厦、北京大鸭梨餐饮集团、山西太原宝丽大酒店、育园大酒店、山东省烹饪协会、河北大福饺子王、石家庄酱料、沧州百尺竿头餐饮、河北科技大厦、潍坊饮食文化研究会、扬州大学旅游烹饪学院、东营人和大酒店、扬州春兰大酒店等单位多次授课，取的显著效果的效果。 周老师先后为全国3000多名厨师长、餐饮经理授课，其中《餐饮业JC管理》在全国四十多家餐饮企业成功推广实施，为企业创造理想社会效益及经济效益。周忠亭老师也被餐饮行业誉为“餐饮JC管理创始人”。 周老师胸怀长远而坚定的信念，对餐饮教育事业十分忠诚，有强烈的社会责任感和敬业精神。他不为眼前利益所诱惑，全心致力于发扬光大中华厨艺的宏伟事业，把培养优秀人才作为自己教学工作的追求目标，是一位具有高尚师德的优秀教师。 个人作品《酒店策划营销实战宝典》 版权信息： 出 版 社：北京市青少年音像出版社 出版日期：2011年02月10日盘 数： 6盘DVD 内容介绍 倍增业绩的酒店策划营销实战宝典 第一章 酒店策划营销管理 第一节 营销的三部曲：布局、造势、摆平 第二节 成功需要策划：增加人均消费额、增加就餐人数、增加座位周转率 第三节 营销策划与文化的关系 第四节 各种宴席的策划 第二章 儒字需求的营销服务策划 第一节 儒字营销组合策划 第二节 “四口一阶段”的策划 第三节 餐中服务的多样需求 第三章 餐饮客户的调研管理 第一节 五大类型客户的服务技巧及建立人际关系链 第二节 客户决策分析、大客户管理和公关策略 第三节 通过策略沟通增进客户关系的具体营销方法 第四章 餐饮卓越的服务艺术 第一节 卓越客户服务管理的策划 第二节 客户的投诉管理的策划 第五章 餐饮客户的开发获利管理 第一节 客户数据的分级管理策略 第二节 用关系法开发目标客户 第三节 用资料法查找目标客户 第四节 用猎犬法搜索目标客户 第五节 竞争对手的客户开发 第六节 客户档案的建立与管理 第六章 餐饮忠诚客户关系的打造 |
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