周祥椿，男，汉族，生于1932年，江苏昆山人，1955毕业于北京农业大学，中共党员，教授，享受国务院政府特殊津贴，甘肃省粮棉油高产创建活动小麦专家组组长，甘肃省农作物品种审定委员会副主任，国家小麦产业技术体系甘肃小麦综合试验站站长，甘肃省农业科学院小麦研究所所长。2009年入选甘肃省科技领军人才第一层次。

周祥椿从事科研47年，共育成小麦品种38个，亚麻品种4 个，累计推广面积超过1.2亿亩，新增效益30亿元以上。小麦条锈病遗传多样性控制取得重要进展。近十年来，小麦育成品种种植面积约占全省冬小麦总播种面积的40%。研究成果获奖33 项，其中国家科技进步奖三等奖1项，省部级一等奖3项、二等奖8项、三等奖6项。此外，4个推广项目获全国农牧渔业丰收奖一、二等奖。曾获全国模范教师、全国农业科技先进工作者、全国农业劳动模范、全国农林科技推广先进个人等荣誉称号。1993年起享受国务院政府特殊津贴；2000年被评为首位“甘肃省科技功臣”。