周瑞祥教授，医学博士，博士生导师，入选福建省“百千万”人才。现任福建医科大学科研处处长，兼任《中国组织化学与细胞化学杂志》和《基础医学与临床》编委、福建省解剖学会副理事长、福建省卫生科技教育管理协会副会长。为福建省第六届青年科技奖获得者，曾获得福建省新长征突击手、福建省教育工委优秀共产党员、福建医科大学优秀教师等荣誉称号，近年主编卫生部本科规划教材1部，副主编1部，参编研究生教材1部，作为主编之一编写《组织学与胚胎学彩色图谱》（人民卫生出版社）等。所在学科为福建省重点学科和福建医科大学重点建设学科，拥有较完善的科研仪器设备。