重庆聚香阁红门火锅(重庆巴派红火锅旗下网站）是一家综合性的餐饮连锁公司，也是重庆巴派红门公司旗下子公司目前唯一一家专门传授“重庆火锅”、“特色干锅”、“特色鱼火锅” 配方技术培训及“特色川菜加盟”的公司。

经营品牌

技术培训

公司总部

经营品牌

本公司下属四大连锁经营品牌：即：以火锅、鱼火锅产品为主的“重庆红门火锅”品牌；以干锅产品为主的“重庆巴派红门干锅辣鸭头”“重庆聚香红门辣鸭头”品牌；以川菜为主的“重庆聚香阁”品牌。

技术培训

本公司的技术培训，与其他的重庆品牌的加盟连锁有着根本的区别：我们从事的是——技术加盟(培训)，优势就是教会加盟商自己制作火锅、干锅、鱼火锅底料、老油的制作技术及其核心配方。

公司总部

本公司总部（重庆巴派红门餐饮文化有限公司）的前生是重庆家喻户晓的“重庆刘家台老火锅”，于83年开始从事重庆传统火锅的经营和开发，历经25年的发展，本企业于2005年5月决定从事产品核心技术的转让培训和加盟，使广大投资者真正掌握其核心的技术、真正掌握自己的发展命运，为做大做强属于自己的品牌提供最根本的技术保障。

本公司通过3年的发展，在黑龙江、内蒙古、福建、安徽、湖北、湖南、山东、河南、河北、山东、吉林、辽宁、新疆、陕西、山西、四川、贵州、甘肃、广东、广西、韩国（首尔）等地有了360多家技术加盟（培训）店。

干锅辣鸭头发展史

1983年以前，干锅鱼、干锅蛙在重庆南部、湖南西部、贵州北部的苗族作为招待贵宾的一种佳肴，史称“火塘”（在屋的大厅架起一口铁锅，将油、盐辛香佐料和主食用木制的勺边炒边食）。

1997年3月，素有老字号之称的“刘家台老火锅（现重庆巴派红门火锅）”推出“干锅香辣虾”、“干锅香辣排骨”、“干锅香辣鹅头”3大火锅辅助产品，将传统火锅产品的吃法延伸到“一锅两吃”，即：吃完了干锅的主食，在余下的锅中加入原汁原味的火锅红汤继续涮菜，深受重庆食客的青睐。

2001年—2003年，干锅菜品通过多年的发展和改良，从事干锅产品经营的火锅店遍布重庆的大街小巷，品种繁多，让人们大饱口福。主要有：“干锅香辣鹅头”、“干锅香辣虾”、“干锅香辣鹅翅膀”、“干锅香辣兔”、“干锅香辣排骨”。。。

2004年—今，干锅菜品在重庆无人问津，余下为数不多的几家干锅店仍然在苦苦经营。

2006年6月，河北一名从事餐饮多年的李老板，看准了重庆干锅在石家庄巨大的发展前景，与重庆“刘家台老火锅”（现名聚香阁 红门）签订了“干锅香辣鹅头技术转让合同”。

2006年下半年，河北石家庄、保定、山东淄博等一带几家从事“干锅辣鸭头”的店经营火爆，常常排队就餐。

2007年5月，重庆红门干锅辣鸭头正式公开从事“干锅辣鸭头”的核心秘方和技术的转让。

2007年—今，从事“干锅辣鸭头”经营和搞连锁加盟的店及公司层出不穷。

2008年11月，重庆巴派红门火锅旗下的网站聚香阁红门火锅正式正立，主营火锅产品，另干锅类产品（干锅鸭头，干锅鸡，香辣虾，蛙蛙叫干锅）由重庆总部（巴派红门餐饮文化有限公司）负责。

2008年12月 正式和重庆当地一家叫“幺妹聚香阁“的中餐馆合作。

2009年3月 向国家工商总局申请”厨道餐饮管理文化有限公司“。