主料：嫩藕
辅料：土豆粉丝、水发银耳、木耳、青椒
调料：食用油、盐、白糖、醋、芥末、淀粉、面粉、香油、姜末
1、 嫩藕洗净去皮，切成片，放盐腌，青椒切丁，木耳、银耳洗净撕成片；
2、 去一器皿加入面粉、淀粉、盐调成糊；
3、 用芥末油、醋、盐、香油调成汁和土豆粉丝、银耳拌匀；
4、 用少许清水放入白糖、醋、盐、淀粉、调成糖醋汁；
5、 坐锅点火，待油热后煸炒姜末、青椒、木耳，糖醋汁；
6、 再坐锅点火，待油8成热时放入藕片、糖醋汁（青椒、木耳）即可，倒入盘内堆成黛螺形，用拌好的银耳、粉丝围边。
味道酸甜、脆嫩爽口