中柱鞘（pericycle）根和茎的中柱外围的组织。它紧接内皮层，通常由1～2层或多层薄壁细胞组成。也有的含有厚壁组织。中柱鞘仍保留有分生能力，由这些细胞可以形成侧根、不定根、不定芽，以及一部分维管形成层（形成层）和木栓形成层，故中柱鞘又名“周围形成层”。但大多数的种子植物茎中缺少这一结构。