通常分两种，一为无色透明釉；二为白色釉，这是后面一种。白釉瓷是中国瓷器继青釉瓷之后的重要品种，标志着瓷器发展进入一个新纪元。北魏遗址已出现白釉瓷器，魏晋时期白釉瓷已成为贵族礼品，隋唐是白釉瓷的鼎盛时期，白瓷是由邢窑产品扬名世界的。唐代出品白瓷还有一个德化窑，但缺乏窑物考证，通常认为宋朝才有德化窑，明朝是德化窑的极盛期，德化白釉又称“象牙白”、“中国白”，到清朝衰弱。宋五大名窑中的定窑也出产白釉瓷，元朝宫廷有枢府窑白瓷，明永乐朝在景德镇还出产一种甜白瓷，其他明清白瓷主要是仿宋定窑白瓷、明甜白瓷。