做法：

主料：一只土鸡

配料：食盐半小勺

做法：盛一锅清水；将鸡洗净，除去内脏；将鸡和水泡在水里；文火慢炖2小时；即将炖好时撒2小勺食盐，然后搅匀即可。

注意事项：

不可加味精、鸡精等调味品；汤尽量炖久，不能拔苗助长，至少2小时以上；不能残留太多油，尽量把油用过滤器滤走；无需加油，因为鸡里本身就有油。

记住，炖的鸡浇酱油后也能变成菜吃，汤里的油也能浇到菜里。

中式鸡汤的营养：

鸡汤的“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。

虽然鸡汤不是治疗感冒的药物，但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少 。所以，在战胜感冒和流感过程中，鸡汤是一种积极的“非正规军”。在冬季这种比较敏感的时期，多喝些鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身免疫能力，将流感病毒拒之门外，而对于那些已被流感病毒俘虏的患者来讲，则有利于其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量产生，从而减轻感冒带来的痛苦。