白文泽 1952年2月生，吉林四平人，吉林省公主岭市八屋酿造厂厂长，酿造技师。论文《怎样腌好咸菜》刊于《身边科学》，在《浙江调味品》1993年第2期发表论文一篇，在《上海调味品》1994年第3期上发表论文一篇，在《中国调味品》1994年第5期上发表论文一篇，论文《关于腐乳研究》在中国微生物学会酿造分会内部资料中发表。