| 词条 | 中国畲乡·景宁香菇历史与文化 |
| 释义 | 图书信息书名：《中国畲乡·景宁香菇历史与文化》 编辑： 景宁畲族自治县食用菌商会 主编： 刘世祥 副主编：林平 出版：中国文史出版社 社址：北京市西城区太平桥大街23号 印装：丽水市华光印务有限公司 ISBN：978–7–5034–3285–9 开本：710×1000 1 ∕ 16 字数：188千字 印张：11.75 印数：6000册 时间：2012年3月北京第1版 2012年3月第1次印刷 定价：98.00元 内容简介该书收集了大量有价值的史料，繁简有致，图文并茂，可读性强。它全面、系统、翔实地反映了景宁香菇的生产历史与文化传承，在史料运用、内容安排上视角独特，推陈出新。是一本研究景宁香菇生产历史与文化的工具书，也是一本普及景宁香菇文化知识的生动教材。它的出版，再现了景宁香菇的历史原貌和辉煌成就，既丰富和深化了景宁香菇的文化内涵，也为读者全面了解景宁香菇历史传承和景宁地方特色文化提供了史实依据。一册在手，读者朋友即可尽览景宁香菇历史文化的全貌。 图书目录序第一章 菇神传说 第一节 五显大帝的传说 第二节 吴三公的传说 第三节 刘伯温的传说 第四节 菇神庙 第二章 生产历史 第一节 历代香菇生产概况 第二节 历代香菇生产技术演进及生产规模 第三章 栽培技艺 第一节 “砍花”栽培法 第二节 接种栽培法 第三节 代料栽培法 第四节 花菇栽培法 第四章 菇乡文事 第一节 识字学艺 第二节 菇民戏剧 第三节 菇民歌谣 第四节 菇民故事 第五节 做谜猜谜 第六节 舞龙舞狮 第七节 菇民武术 第八节 菇民医药 第五章 菇民习俗 第一节 婚姻习俗 第二节 节庆习俗 …… 第六章 香菇功效 第七章 菇业市场 第八章 菇业组织 附录 后记 图书序言景宁香菇栽培历史悠久，属世界香菇栽培发源地。景宁是“中国香菇之乡”，是中国香菇的主要生产地和集散地。景宁香菇文化源远流长，底蕴深厚。八百多年前，香菇鼻祖吴三公发明人工栽培香菇技术，香菇文化由此薪火相继，发扬光大。历经八百多年的洗礼，出产于得天独厚生态环境的景宁香菇，以其物美价廉、品高质优的独特魅力名扬天下。 景宁人民摄山川之灵气，在香菇生产发展史上写下了气势磅礴的篇章。特别是景宁畲族自治县设立以来，在党和政府的领导下，广大菇农对香菇技术创新、资源利用、人才培育、市场营销、品牌塑造等进行了艰苦卓绝的探索，取得了辉煌的业绩，推动了香菇产业的升级发展。据不完全统计，2010年，景宁食用菌（主要为香菇）鲜品交易量达6.5万吨，产值达3亿多元；食用菌干品交易量达1万吨，产值8亿多元。景宁香菇内销全国各大中城市，外销东南亚、北美、欧洲等30多个国家和地区。1995年，景宁香菇、黑木耳被全国农业博览会评为金奖，同年，景宁畲族自治县被国家农业部命名为“中国香菇之乡”。景宁香菇产业的发展壮大，为景宁农民脱贫致富和建设现代化新景宁发挥了重要作用。 香菇文化是中华农耕文化中的璀璨瑰宝，为人类文明作出了较大的贡献。景宁香菇历史文化，神奇而深邃，独特而厚重，是景宁地方文化的重要组成部分。它反映了香菇技术的产生发展和香菇生产过程中人与人之间的关系，涉及到经济和社会的各个方面，其内容极为丰富。它包括香菇农业文化、香菇文艺、菇民歌谣、菇民戏、菇民语言（菇寮话）、香菇传统故事、菇民谚语、菇神庙会、菇民香火榜、香菇营销文化、香菇饮食文化、香菇医药文化、香菇体育文化、香菇宗教文化等。香菇文化弘扬的“为民造福、艰苦奋斗”的吴三公精神，与当代“自强不息、奋力拼搏、团结务实、开拓创新”的景宁精神是一脉相承的，也是香菇文化内涵的核心和本质所在。香菇文化的传承和发展，与景宁经济和社会发展密切相关、相辅相成。在一定意义上说，景宁的发展历史，就是一部香菇文化传承发展的历史。 景宁畲族自治县食用菌商会组织编辑了《中国畲乡·景宁香菇历史与文化》一书。感谢他们为香菇历史文化传承和发展，做了一件大好事！该书收集了大量有价值的史料。图文并茂，繁简有致，可读性强。它全面、系统、翔实地反映了景宁香菇的历史与文化传承，在史料运用、内容安排上视角独特，推陈出新。是一本研究景宁香菇生产历史与文化的工具书，也是一本普及景宁香菇文化知识的生动教材。它的出版，再现了景宁香菇的历史原貌和辉煌成就，既丰富和深化了景宁香菇的文化内涵，也为读者全面了解景宁香菇历史传承和景宁地方特色文化提供了史实依据。一册在手，读者朋友即可尽览景宁香菇历史文化的全貌。温故知新，鉴往昭来。相信此书的出版发行，对弘扬景宁香菇文化，扩大景宁香菇的影响力都将大有裨益，也将进一步激发广大菇民热爱家乡、建设景宁的创业热情。 我国的食用菌产业被誉为新农村建设的明星产业和农业农村生态经济可持续发展的朝阳产业。在党和各级政府及其部门的大力扶持下，我国食用菌产业将以生态循环经济理论为指导，在种植结构调整、深化废弃物利用、推进产业化进程、促进农民增收、改善膳食结构、引领健康、出口创汇等领域做出更大贡献。香菇产业是我县传统的农业支柱产业，是我县农村经济的重要组成部分，也是农民收入的重要来源。加快香菇产业的升级发展和香菇文化建设，直接关系到“三农”利益，关系到景宁全面建设小康社会。应该把香菇产业的升级发展摆到“三农”工作的重要位置，按照“稳总产、提品质、优结构、深加工、拓市场、增效益”的总原则，明确目标，抓住重点，突破难点，在品牌与市场，科技与推广、生产与加工、集约与节约、人才与机制、产品与文化等方面，寻找对策，落实措施，全面提升我县的香菇产业发展水平。香菇文化是景宁人民上千年来劳动创造的财富结晶，对香菇产业的发展具有重要的推动作用。应努力挖掘景宁香菇历史文化内涵，提炼其精华，为今所用，为小康社会和现代化建设服务。应不断丰富香菇文化内容，塑造景宁香菇现代化品牌形象；加强对香菇历史文化遗产的保护，结合畲乡风情旅游，开辟景宁香菇文化景点游；努力打造向世界展示景宁香菇成果的平台，积极组织从事香菇生产的企业和人士参加国内外博览会、洽谈会、展示会等活动，进一步扩大香菇经济文化对外交流；运用多种宣传形式，加大对景宁香菇经济文化的宣传力度，进一步提高景宁香菇的知名度和影响力，把香菇文化推向世界，为人类文明作出更大贡献。 愿景宁香菇产业在科学发展观的阳光雨露沐浴下，在建设现代化新景宁的征途中，不断发展壮大！ 蓝伶俐 2012年3月1日 |
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