“卖白糖卷儿，又香又甜的白糖卷儿……”

经发酵面粉，搓成扁圆形面团，切拉成长条，用油炸而成，其面分成周围和中部两部分，外壳薄而较硬，中部柔软，油炸后成淡黄色，炸而成裹上白糖，芝麻粉。面团内有少量明矾，故酥脆爽，甜香舒润。其形、色、味、气皆别有风趣。

白糖卷儿是蓬安的一大特色小吃，是用糯米粉子做的，油炸而成，三指宽，巴掌般长短，金黄酥软，热气腾腾，略微弯曲，那形状有点像熟透了的香蕉，更有点像女人宽宽的扁平的发夹。做白糖卷儿的情景和炸油条的程序差不多，在滚翻的油锅里炸好之后，用筷子拈出，丢进案板上一个装满白糖的面盆，“呼辘辘”地一滚，那金黄的糯米条上便沾上了一层细密的白糖颗粒，晶莹闪亮，芳香扑鼻，很是诱人。

吃白糖卷儿是用不着走进店面的，也用不着碗筷，以前只要走在蓬安的大街小巷，时常便可以撞见三三两两卖白糖卷儿的人，而现在在蓬安也只剩下一两个地方有卖的了，如果到蓬安想吃一下这特色小吃，可到中医院路口就有卖，五毛钱一根。