| 词条 | 中国酿造 |
| 释义 | 期刊概述基本信息期刊名称：中国酿造英文名称：China Brewing 主管单位：中国商业联合会 主办单位：中国调味品协会 北京食品科学研究院 支持单位：中国微生物学会酿造分会 创刊日期：1982.2 国内统一刊号：CN11-1818/TS 国内邮发代号：2-124 国际标准刊号：ISSN0254-5071 国外发行代号：BM1437 编辑出版：北京中酿杂志社 通讯地址：北京市西城区禄长街头条4号 邮政编码：100050 社长：王守伟 执行社长：赵燕 主编：钟冠山 副主编：翟流栓 报刊刊期：月刊 发行方式：邮局发行 订阅方式：全国各地邮局 简介《中国酿造》是中国商业联合会主管，中国商业联合会与北京王致和食品集团有限公司联合主办的酿造业权威杂志。是一本立足于传播传统酿造文化与现代先进酿造技术的国内外公开发行的科技期刊。 《中国酿造》杂志专业性强，论述精辟。以刊登酱油、醋、酒类、酱类、酱腌菜、复合调味料、酶制剂及呈味核苷酸等有关食品发酵方面的相关文章。主要栏目有：专论与综述、研究报告、创新与借鉴、管理与营销、海外文摘等业内关注的热点话题。 《中国酿造》自1982年创刊以来，一直是中国酿造业领域的基础研究和应用研究方面科技工作者发表研究成果，开展学术交流的重要平台。并历次被评为中文核心期刊；且早已被美国《化学文摘》（CA）列入重点收录期刊；也是学位与研究生教育的中文重要期刊；均已入选《中国知识资源总库·科技精品期刊库》期刊、中国学术期刊综合评价数据库来源期刊、科技部万方期刊数据库来源期刊、《中国学术期刊文摘》（英文版）。 读者对象从事酿造业的科技人员、大专院校及企业技术管理人员。 版块栏目专论与综述 研究报告 创新与借鉴 经验交流 分析检测 产品开发 酿造文化 管理营销 海外文摘 等 投稿须知说明《中国酿造》上半月刊主要报道酱油、食醋、酱类、酱腌菜类、豆制品类、复合调味品、酒类、微生物酶制剂、呈味核苷酸、食品添加剂、工业微生物育种保藏、食品酿造工业设备等相关学科的科学研究成果、生产实践、传统工艺、酿造文化以及产品质量标准与检测技术等方面的学术论文。下半月刊的内容在上半月刊的基础上，增加了相关行业的管理文章及食品酿造行业的信息，从多角度，多层次及多学科方面来综合反映行业发展，管理方面的研究成果。文章内容充实，集权威性、政策性、实用性为一体。是从事食品酿造行业的生产、科研、设计的工程技术人员、大专院校师生及行业管理人员必备的科技期刊。欢迎食品酿造行业各科研教学、生产、设计单位及广大读者踊跃投稿。 要求1 要求论点明确，实事求是，论证合理，简明扼要，语言通顺，结论合理。文稿（含插图和表格）字数控制在6000字以内（不包括参考文献）。 2 论文（中文）书写格式：题名（一般不超过20个字，必要时可加副题）；作者姓名（作者人数不超过5位）；工作单位（高校作者注明系别）及邮政编码；中文摘要（字数100～300，用第三人称格式撰写，内容包括目的、方法、结果（结论）和讨论，综述文的摘要内容包括论述的发展水平，作者评论和展望）；关键词（3～8个）；正文。 3 英文内容：题名、作者姓名（用汉语拼音）、工作单位、摘要（应与中文摘要内容对应，用第三人称撰写，并符合英语语法规范）、关键词、图表的题目、参考文献。 4 请注明论文的基金资助项目或课题（并附编号）， 5 请注明第一作者简介：姓名、出生年、籍贯、职称（学位）、研究方向、通讯地址、电话或E-mail。若有导师指导，请注明导师姓名、职称、E-mail。 6 文中插图，请采用计算机制图，照片请选用黑白图片，要求线条清晰，标注完整。文中表格请使用三线表，图表应有图表序号和中、英文图表题。 7 来稿要采用规范化名词术语，计量名称及符号采用我国法定计量单位（用国际通用符号）。数理公式一律写成横式。 8 引用的中外文献和图表应在文中引文处右上角标明参考文献序号，并按正文内出现的先后顺序编码。请按下列格式书写： 8.1 连续出版物格式：序号 主要责任者（不超过3人时应全部列出，超过3人只列前3人，之后加“，等”或“，et al”。外国人姓名采用姓前名后的形式，姓全称，名可缩写，）.题名[文献类型标志].连续出版物题名：其他题名信息. （外国期刊名可用标准缩写，请加缩写点），年，卷（期）：页码.获取和访问路径. 8.2 专著、论文集、学位论文、报告格式：序号 主要责任者. 提名：其他题名信息. [文献类型标志].其他责任者. 版本次. 译者.出版地：出版者，出版年引文页码. 获取和访问路径. （文献类型标识：专著-[M]；论文集-[C]；学位论文-[D]；报告-[R]） 8.3 专利文献格式：序号 专利申请者或所有者. 专利题名：专利国别，专利号[文献类型标志P]. 公告日期或公开日期[引用日期]. 获取和访问路径. |
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