材料

做法

材料

羊排骨、白萝卜、豆瓣酱、蒜、八角、花椒、白糖、香菜、盐

做法

1、萝卜切约两厘米见方的块，香菜切碎、蒜拍破。2、萝卜块下沸水锅中煮几分钟，捞出过凉水待用。

3、羊排斩段飞水除血沫，捞出用热水冲净。

4、锅中放少量油，下糖炒糖色，下羊排裹匀糖色。

5、另起锅放油烧至三成热，下豆瓣酱、蒜用小火炒约半分钟出香味。

6、加汤后，下羊排、花椒、八角。

7、加盖大火烧沸后改小火烧约一小时（根据羊的老嫩程度作调整），下萝卜、盐。

8、用大火烧沸后改中火烧。萝卜软熟时改大火收浓汤汁，盛出撒上香菜碎即可上桌。