致畸性是指某种环境因素（化学因素、物理因素及生物因素）使动物和人产生畸形胚胎的能力。鉴定环境因素对哺乳动物致畸性的标准试验为哺乳动物致畸试验（参见致畸试验）。为鉴定对人类的致畸性，必须进行人群的流行病学调查。