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出版社: 山东人民出版社; 第1版 (2009年1月1日) 平装: 309页 正文语种: 中文 开本: 16 ISBN: 9787209045926

主编：韩风东

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内容简介

《纸上的味道》收录了我国自古至今的一些关于饮食的文章，选文基本上按照作者著文的先后予以排序。《纸上的味道》分四辑，辑一“饮食漫话”，辑二“宴筵杂谈”，辑三“肴馔细品”，辑四“烹泉茶话”。有别于同类书籍的是，《纸上的味道》在原文后增加了尽可能准确的注释及相关链接，力求使读者不仅在视觉上“品尝”到各地的名吃，同时还能看到隐藏在这“吃”的背后的一个个小知识。

目录

辑一 饮食漫话

本味篇 《吕氏春秋》

食不厌精，脍不厌细 《论语》

老饕赋 苏轼

火候须知 袁枚

蔬食第一·菜 李渔

保持中国的饮食法 孙文

吃相 梁实秋

劝菜 王了一

谈吃 夏丏尊

家乡情与家乡味 陈荒煤

吃饭 钱钟书

市声拾趣 张恨水

五味 汪曾祺

我在延吉吃的第一顿饭 季羡林

论和尚吃肉 李敖

精神会餐 余华

美食“套”武功 金庸

辑二 宴筵杂谈

宾之初筵 《诗经》

贵族食谱 屈原

淳于髡论饮酒 司马迁

刘伶病酒 刘义庆

醉中歌 陆游

[中吕]喜春来·春宴 元好问

厨者王小余传 袁枚

月娘行酒令 《金瓶梅》

刘姥姥吃茄鲞 曹雪芹

八大王 蒲松龄

忆江南·扬州红楼宴 王世襄

宴之趣 郑振铎

杏花村里酒如泉 郭沫若

口福不浅 陆文夫

酒 柯灵

诗人与酒 洛夫

八千岁 汪曾祺

辑三 肴馔细品

瓠叶 《诗经》

七发 枚乘

炙猪法 贾思勰

槐叶冷淘 杜甫

寄胡饼与杨万州 白居易

忆京都·填鸭冠寰中 严辰

饮食男女在福州 郁达夫

略谈杭州北京的饮食 俞伯平

狮子头 梁实秋

藕与莼菜 叶圣陶

说扬州 朱自清

吃瓜子 丰子恺

饺子闲话 邓云乡

家乡食品 叶灵凤

食味杂记 鲁彦

草炉饼 张爱玲

我爱喝稀粥 王蒙

贴秋膘·吃螃蟹·爆烤涮 唐鲁孙

豆腐颂 林海音

论吃鱼 焦桐

多谢石家 逯耀东

辑四 烹泉茶话

答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶 李白

饮茶歌诮崔石使君 皎然

走笔谢孟谏议寄新茶 卢仝

双井茶 欧阳修

和章岷从事斗茶歌 范仲淹

喝茶 周作人

喝茶 鲁迅

吃茶文学论 阿英

戒茶 老舍

茶话 周瘦鹃

惠泉吃茶记 姚雪垠

茶在英国 萧乾

我家的茶事 冰心

茶与交友 林语堂

敝乡茶事甲天下 秦牧

佳茗似佳人 何为

说茶 邓友梅

中国人与茶 钱歌川

茶性 艾萱

编辑推荐

《纸上的味道》既可以供人们作为休闲读物，让读者在了解饮食内容的基础上，增加一定的文化含量，又可以供高校、中专餐饮、旅游专业师生作为参考资料。倘读者能在阅读这《纸上的味道》的时候，既能得到美食的享受，又能引起心灵上的强烈共鸣，吾心足矣。