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词条 白酒溜鱼片
释义

原料:

鲷鱼350克,嫩姜2~3片,金香白葡萄酒1/2杯,高汤1/2杯,甜酒酿1大匙,盐少许,白胡椒粉1/2小匙,淀粉1大匙,食油2大匙。

制法:1、鲷鱼切大片,用盐、白胡椒粉与1/2大匙淀粉腌30分钟入味,烧热2大匙油,过油捞起备用。

2、嫩姜切成小菱形,用1大匙余油爆香,注入白葡萄酒,高汤与甜酒酿煮沸。

3、将鱼片放入酒汁滚煮片刻,以调开的淀粉勾芡,即可趁热食用。

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更新时间:2025/3/17 6:19:26