基本信息

制作工艺

工艺提示

食谱营养

食谱相克

所含营养素

基本信息

工艺：烤 口味：咸鲜味

主料：菜花(500克) 奶酪(100克) 面包屑(20克) 牛奶(300克)

调料：香菜(10克) 黄油(5克) 盐(2克)

制作工艺

1.　将菜花洗净，在开水里焯一下；

2.　菜花加入盐，以微波高火加热6分钟；

3.　香菜洗净切末；

4.　干酪切末备用；

5.　沥干菜花上的水分，倒入牛奶和香菜末，撒上面包屑、干酪末、黄油，以微波高火加热5分钟；

6.　取出后冷却5分钟即可食用。

工艺提示

1.　这道菜中的菜花要事先焯过，不要在微波炉上加热时间过长。

2.　另外，可依人人喜好加入番茄酱。

食谱营养

菜花：菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。

奶酪：奶酪含有丰富蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素及钙、镁、锌等营养元素，是补钙的最佳选择，有增进人体抵抗疾病的能力、促进代谢、增强活力、保护眼睛健康、保持肌肤健美、维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡等作用。奶酪热量较高，多吃容易发胖。

牛奶：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。

牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。

食谱相克

菜花：菜花不宜与猪肝同食。

奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

牛奶：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒。

所含营养素

热量 (728.50千卡) ·蛋白质 (48.29克) ·脂肪 (39.78克) ·碳水化合物 (51.80克) ·膳食纤维 (6.16克) ·胆固醇 (70.80毫克) ·维生素A (268.30微克) ·胡萝卜素 (266.00微克) ·硫胺素 (0.33毫克) ·核黄素 (1.75毫克) ·尼克酸 (4.38毫克) ·维生素C (312.80毫克) ·维生素E (3.46毫克) ·钙 (1244.09毫克) ·磷 (807.50毫克) ·钾 (1452.83毫克) ·钠 (1754.28毫克) ·镁 (183.69毫克) ·铁 (9.33毫克) ·锌 (10.19毫克) ·硒 (11.12微克) ·铜 (0.46毫克) ·锰 (1.14毫克)