菜名

芝士焗蟹盖

原料

蟹盖2个，青蟹肉300克，水100毫升，鲜忌廉100毫升，洋葱少许，干葱少许，芝士粉少许，面包糠少许，芫荽碎少许，牛油少许，白酒及白兰地各1汤匙。

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制作过程

1、先用牛油将洋葱及干葱炒香，再放入蟹肉略煮。

2、加入白酒、白兰地、鲜忌廉、芫荽碎及水，煮至糊状。

3、将煮好的材料酿入蟹盖内。

4、在已蘸好的蟹盖上洒芝士粉及面包糠，放入焗炉焗10-15分钟，呈金黄色即可。