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词条 芝麻苕酥
释义

食材明细

材料:

红薯2个

鸡蛋3枚

糯米粉300克

调料:

油300克(实耗120克)

糖浆:

白糖100克

水300克

苕者,红薯也,极为普通的食物。营养丰富,富含膳食纤维,促进代谢物等排出。其蛋白质的含量超过大米和面粉,维生素C和胡萝卜素含量在粮食作物中最丰富。

红薯--肠道清道夫。古云:煮食补脾胃,益气力,御风寒,益颜色。

制作方法

准备好食材。

红薯洗净、去皮、切厚片,微波炉高火叮4分钟即熟。

趁热将红薯压成泥状,加入糯米粉;充分混合。

粉类稍凉一会,加入打好的蛋液,和匀。原本只用两个鸡蛋,弄破了一个,只好加进去了。

和成光滑面团。静置20分钟。

取面团压成片状。

如擀面条般擀薄、折叠、切细条。(因为是糯米粉做的,极易断,拿起来时动作要轻一些。) 8

入油锅炸制。

面条炸成金黄色即可。

炸面同时,取一锅,加入白糖、水;另取一方形容器,撒入白芝麻备用。

炸面同时,取一锅,加入白糖、水;另取一方形容器,撒入白芝麻备用。

白糖和水比例1:3熬糖浆。

糖浆熬制可以拉出丝来,锅离火。快速倒入炸好的细面条,拌匀。

倒入事先准备好的容器中,压实。

晾凉后,倒出来;用锋利的长点的刀切成块状。

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更新时间:2024/12/26 1:07:40