请输入您要查询的百科知识:

 

词条 芝麻奶层糕
释义

芝麻奶层糕

原料配方 荸荠粉或葛粉480克 黑芝麻160克 砂糖600克 炼乳580克

制作方法 1.把黑芝麻炒香备用(注意掌握火候,炒糊了有苦味)。

2.把荸荠粉加入250克水调溶后备用。

3.将铁盘内侧抹上一层油。

4.把炒好了的黑芝麻加上砂糖和500克水用搅拌器打至浓稠状,然后倒入锅内置于火上煮约10分钟,煮至砂糖完全溶化后离火,再把用火调溶了的荸荠粉加入锅内,快速拌和均匀。至此黑芝麻荸荠糕做好了。

5.用同样的方法制作牛奶荸荠糕,只是最后再加入炼乳(注意两种糕的浓度要一样)。

6.把已做好的黑芝麻荸齐糕300~350克倒入已抹过油的铁盘内,放入已冒出蒸汽的蒸锅内用强火蒸5~6分钟,待其表面凝固后,再倒入与黑芝麻荸荠糕同量的牛奶荸荠糕,再蒸5~6分钟,每种糕每层约4厘米厚。如此交叉着做,最后一层用黑芝麻荸荠糕,这层需蒸15~20分钟左右。蒸好后,放冷了切成适当大小的块,即可食用。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/20 12:09:10