主料：莲藕1节，干辣椒20个、葱1节、盐3g、食用油10ml

配料:无

调料：无

制作过程：

1、用剪刀把干辣椒剪成大约1cm的小段，去掉辣椒籽；葱切成宽段。

2、莲藕洗净切成约2cm的厚片，再切成丁用冷水冲洗2次后沸水烫熟备用。

3、锅里油温到5成下葱段和辣椒丁，炒出香味时放入藕丁快火翻炒几下。出锅前撒盐炒匀即可装盘上桌。出锅前撒盐炒匀即可装盘上桌。

特点:翻炒藕丁的时间太长会使得莲藕口感变得不脆，炒辣椒的火不要太旺。