主料：

排酸排骨、白果。

辅料：

姜。

调料：

盐、鸡精、米酒、上汤、麻油、淀粉。

制作步骤：

1、排骨洗净后斩成1.5寸长备用。

2、白果洗净后用开水焯一下备用。

3、生姜切片备用。

4、将排骨用盐、鸡精、米酒腌制30分钟。

5、将腌制好的排骨裹上一层干淀粉放入盘中备用。

6、将白果、姜片也放入盘中、加入适量的上汤与盐备用。

7、锅中做水，水开后将排骨放入锅中蒸至排骨松软全熟。

8、将盘子从蒸锅中端出，捡出盘中的姜片。

9、淋几滴麻油入盘即可。