白果莲子粥是一道美味可口家常菜，此外营养价值也高。具有多种药理功效，是青少年发育和成长的食谱之一。

基本信息

制作工艺

食谱营养

食谱相克

含营养素

基本信息

工艺：煮 口味：清香味

主料：白果（干）（60克） 莲子(50克）

辅料：燕麦片(30克） 芡实米(30克）桂圆肉(30克） 枣（干）（15克）

调料：冰糖（15克）

类别：夏季养生调理 快餐/主食

制作工艺

1.　莲子以温水泡开；

2.　白果仁洗净，浸泡回软，去除白果心；

3.　芡实、桂圆肉、红枣均洗净备用；

4.　锅中加入约2000毫升冷水，将麦片、白果、芡实、桂圆肉、红枣放入，先用旺火烧沸；

5.　然后改用小火继续熬煮15分钟，加入莲子，再煮10分钟；

6.　最后加入果糖调匀，即可盛起食用。

食谱营养

白果（干）：银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。

莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。

燕麦片：燕麦可作为一种普通的粮食作物，营养价值很高，有预防心脑血管疾病、降糖、减肥、改善血液循环促进伤口愈合、防止贫血等功效；燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

芡实米：芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。

桂圆肉：桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。

枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

食谱相克

白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。

枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

含营养素

·热量 (1076.58千卡）

·蛋白质 (38.60克）

·脂肪 (62.02克）

·碳水化合物 (95.66克）

·膳食纤维 (4.70克）

·维生素A (24.45微克）

·胡萝卜素 (21.60微克）

·硫胺素 (0.78毫克）

·核黄素 (0.31毫克）

·尼克酸 (15.63毫克）

·维生素C (3.00毫克）

·维生素E (11.54毫克）

·钙 (205.38毫克）

·磷 (588.57毫克）

·钠 (932.20毫克）

·镁 (201.04毫克）

·铁 (10.78毫克）

·锌 (5.40毫克）

·硒 (28.87微克）

·铜 (1.00毫克）

·锰 (2.44毫克）

·钾 (845.22毫克）

·维生素B6 (0.05毫克）

·泛酸 (0.54毫克）

·叶酸 (12.60微克)

·维生素K (0.70微克）

·生物素 (120.00微克）

·维生素B12 (23.00微克）

·胆固醇 (144.20毫克）