材料：白果1两，盒装豆腐1/2盒，虾仁300克，鲜带子5颗，香菇3朵，小黄瓜1条，酸笋半只，姜片、酒、盐、生粉、葱段各适量。

作法：1、虾仁去壳，挑去肠泥，和鲜带子以姜片、酒、盐和生粉拌匀，以热水烫至6分熟备用。

2、豆腐切长块，香菇切丝，小黄瓜对切再切片，酸笋切片备用。

3、姜片和葱段爆香，小黄瓜、香菇和笋片先拌炒，再将海鲜、白果、豆腐放入，并倒2碗高汤，煮滚后勾薄芡，起锅前加盐调味即可。

白果可改善血液循环与预防老年痴呆症，加上海鲜的滋补效果，相当适合老年人作为保养与改善体力的药膳。