中文名：蒸馒头

主要食材：面粉

口味：甜

工艺：蒸

主要原料

具体做法

主要原料

面粉、水、活酵母、（糖、牛奶）

具体做法

做法一

1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪（也可以用自发粉）

2、将准备好的安琪用温开水（20多度）调开倒进准备好的面粉里，如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里，将面团和到不粘手，放进盆里盖上盖子发酵二十分钟。

3、发酵二十分钟后将干面粉再次加入发酵好的面团里，继续和到面团表面光滑不粘手，再次放进盆里盖上盖子发酵。我每次都加两次面粉，发酵三次。

4、将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅，一定要注意蒸锅里的水要是凉水，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急捡馒头，等五分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。

做法二

1、牛奶一杯，半块活酵母，2勺糖拌匀，放置5分钟；

2、5分钟后 ；

3、和面；

4、揉成团；

5、45分钟后；

6、分成小团冷水上锅蒸15分钟，关火5分钟揭锅。