原料
制作
材料:莲藕、素鸡、虾仁、青豆、香菇、葱姜。
盐、生抽、淀粉、胡椒粉色拉油。
1、莲藕去皮,放入凉水中加少许白醋浸泡30分钟(这样莲藕不会变色),捞出擦成茸。
2、虾仁洗净;青豆焯水;香菇切丁、葱姜切末。
3、素鸡切丁放入莲藕茸里,加盐、生抽、淀粉、搅拌均匀,放入盘子里铺平,上屉蒸20分钟取出。
4、炒勺内放油,爆香葱姜末,放入虾仁煸炒,再放入香菇、青豆,加盐、胡椒粉翻炒均匀,勾薄芡。淋在蒸好的莲藕饼上即可。
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