材料：（一团熟面条，酱油小匙）（鸡肉30克，肉、酱油各少许）菠菜50克，香菇2个，鱼肉切薄片2小片，柚子皮少许（鸡蛋一个，高汤一杯，食盐1/5小匙，酱油少许）。

作法：①熟面条铺放于盘子里面，用热开水浇遍，撒酱油拌均。②鸡肉切小块。加入酒和酱油。菠菜汤熟后切4～5cm长。③将面条盛入碗内，把材料②拌匀后浇在面条上，最上面放鸡肉、薄片及切十字形的香菇，约蒸2分钟左右。④最后摆放菠菜和柚子。

提示：鸡蛋和水的比例是1：2，为了省事，可以1只鸡蛋，加2只鸡蛋壳的水或4个半壳水。蒸的时候，锅盖要留缝，可以架根筷子。