基本信息

制作工艺

食谱营养

食谱相克

健康提示

所含营养

基本信息

工艺：清炖 口味：原本味

主料：鸽肉(250克)

辅料：枸杞子(24克) 黄精(30克)

调料：大葱(10克) 姜(10克) 料酒(10克) 鸡油(5克) 盐(5克) 胡椒粉(2克)

类别：私家菜 气血双补调理 肺调养调理

制作工艺

1.将枸杞子洗净,黄精洗净.

2.将鸽子宰杀,去毛,内脏,脚爪,洗净,放入沸水锅中氽一下,捞出斩块.

3.锅中放入鸽块,枸杞子,黄精,料酒,精盐,胡椒粉,姜,葱,鸡清汤,大火煮沸,撇去浮沫,改用小火炖至肉熟烂,淋上鸡油盛入汤盆中即成.

食谱营养

鸽肉：鸽肉的蛋白质含量高，消化率也高，而脂肪含量较低，在

兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。同时我国中医认为鸽肉，性平，味甘咸。具有补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。一般人均可食用，更是老年人、孕妇及儿童、体虚病弱者、病人的理想营养食品。

食谱相克

鸽肉：鸽肉忌于猪肉同食。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

黄精：黄精忌酸、冷食物。

健康提示

白鸽枸精汤以滋阴益气的白鸽为主料,配以枸杞子明目益精,滋肾养血,黄精养阴润肺,补益中气,三料相合,使实肾润肺之功效显著加强,是肾虚及老年体虚之人食用的佳品,痰火,湿滞,外感者忌用.

所含营养

·热量 (527.40千卡)

·蛋白质 (43.12克)

·脂肪 (35.90克)

·碳水化合物 (8.16克)

·膳食纤维 (0.83克)

·维生素A (157.57微克)

·胡萝卜素 (24.20微克)

·硫胺素 (0.18毫克)

·核黄素 (0.59毫克)

·尼克酸 (17.73毫克)

·维生素C (16.02毫克)

·维生素E (3.22毫克)

·钙 (91.78毫克)

·磷 (357.42毫克)

·钠 (2160.77毫克)

·镁 (94.22毫克)

·铁 (10.53毫克)

·锌 (2.21毫克)

·硒 (28.11微克)

·铜 (0.69毫克)

·锰 (0.50毫克)

·钾 (923.48毫克)

·维生素B6 (0.07毫克)

·泛酸 (0.09毫克)

·叶酸 (41.60微克)

·维生素K (0.70微克)

·胆固醇 (247.50毫克)