词条 | 真鲷粥 |
释义 | 春﹑夏季在济州道可以捕捞到大量的真鲷 。因腥味少熬粥作为补养食品。真鲷粥是 把济州岛特产真鲷和米放在一起熬的粥。 真鲷是一种高蛋白﹑低脂肪鱼﹐含有丰富的维生素B1。并且﹐油性少易消化﹐把 它作为患者恢复期的饮食比较好。 材料﹕ 真鲷300g﹐水15杯﹐粳米2.5杯﹐盐2~3小勺﹐细葱20g﹐香油1小勺﹐蒜1小 做法﹕ (1)淘米后泡2小时左右﹐并捞在筐里除去水份。 (2)真调放足水熬熟。 (3)去掉真鲷的头﹑骨﹑刺﹐并把肉放在汤里。 (4)捣蒜﹐并把细葱切成2~3cm大小。 (5)把泡好的米放在真鲷汤里熬﹐熬熟后放细葱及捣好的蒜。 (6)以盐调味后﹐放香油。 |
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