基本信息
制作原料
制作过程
【菜谱名称】 珍珠水晶饱
【所属菜系】 全部
【口味特点】 晶莹通透,香甜软滑,食后回味无穷。(潮洲菜)
豆沙(十两)、澄面(八两)、生粉(半两)、滚水(八两)、咸蛋(一只)
1、咸蛋蒸熟,取出蛋黄切碎待用。
2、豆沙搓成小丸子待用,
3、澄面混合生粉,筛匀在深盆中,加入滚水迅速搅匀,以湿布盖着 五分钟。
4、将澄面搓成柔软粉围,切小粒再碾成薄皮,放入少许感蛋黄及豆沙,捏成球状,放在已涂油碟内,隔水蒸五分钟即成。
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