猪粉肠250克、野山椒15粒、日式照烧酱20克、胡椒粉1/2茶匙、姜4片、蒜汁1茶匙、生抽1/2汤匙、盐1/2茶匙。
1、材料、配料备好；
2、猪粉肠洗净，煎去肠边油；
3、粉肠用厨房纸吸干水份，把粉肠剪为5cm段，然后把备好的野山椒酿入粉肠头里；
4、将日式照烧酱、胡椒粉、姜、蒜汁、生抽、盐倒入酿好的粉肠头，抓拌均匀，码味30分钟；
5、不粘锅下油，倒入腌制好的粉肠头，不停摇锅，翻动两面煎至粉肠头硬边即可上碟。
猪粉肠的清洗方法:猪粉肠剪成约10cm，然后把一粒蒜放入粉肠内，粉肠对着水龙头冲洗，蒜粒慢慢往下推。