做法一

做法二

贴士

做法一

材料：鸡腿 两只

调味料：生抽、白糖, 黄酒、姜片、蒜片制作方法：

1.用厨用剪将鸡腿从一端剪开。

2.慢慢褪到另一端，把连接的地方小心的用剪刀剪断。脱骨后把鸡肉上的筋络切除或割断。

3.锅内下少许油，把姜片蒜片放入爆香。

4.再把鸡肉放入两面略煎。

5.倒入生抽、白糖、味霖（酒）盖上锅盖用小火慢慢焖。

6.焖至汁快收干了，里面的剩下的油又开始煎鸡肉了，煎至两边金黄即可起锅

做法二

原料:鸡腿、西兰花、胡萝卜、料酒、五香粉、盐、生抽、蜂蜜

操作

1、鸡腿洗净后控干水份用刀子将骨头剔除，鸡肉用刀背拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，这样可以防止皮缩。

2、处理好的鸡腿，放入碗中加料酒，盐，五香粉腌制。

3、在碗中加入料酒2大汤匙，蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙调匀配好照烧酱汁。

4、煎锅中倒入少许油，油热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入。

5、小火煎制，并不时地用铲子在鸡肉上压，待鸡皮煎至金黄色时翻面煎，待两面全部煎至金黄后倒入照烧酱汁，用小火收汁，中间要不停的搅动，汁最好不要全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出稍凉后切成均匀的四块。

6、西兰花，胡萝卜洗净切小块，放入加了盐及少许食用油的开水中焯一下，取出控干后加入盐，香油搅拌均匀。

7、盘中盛入米饭，摆上切好的鸡腿肉再取浇一点肉汁在上面，配上拌好的蔬菜即可。

贴士

1、鸡腿骨剔的时候慢慢来，小心不要切到手。

2、口味淡的，照烧酱汁中的生抽可适当减少一点。