菜谱名称

所属菜系

菜谱功效

菜品口感

制作材料

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养素

菜谱名称

白菜粥

所属菜系

快餐/主食

菜谱功效

便秘调理 冬季养生调理

菜品口感

口味：咸鲜味

制作材料

主料：粳米(100克) 白菜(150克)

调料：姜(3克) 味精(1克) 盐(2克) 猪油（炼制）(5克)

制作工艺

1.将大白菜择洗干净，切成粗丝；

2.姜洗净切成丝备用；

3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

4.坐锅点火，倒入猪油烧热，下白菜、姜丝煸炒，起锅盛入碗内；

5.取锅加入约1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火烧沸；

6.改用小火熬煮至粥将成时，加入炒白菜，调入盐，味精拌匀；

7.将粥再略煮片刻即成。

食谱营养

粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

食谱相克

粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

所含营养素

·热量 (416.36千卡)

·蛋白质 (10.39克)

·脂肪 (5.75克)

·碳水化合物 (82.18克)

·膳食纤维 (1.88克)

·维生素A (32.19微克)

·胡萝卜素 (185.10微克)

·硫胺素 (0.22毫克)

·核黄素 (0.16毫克)

·尼克酸 (2.23毫克)

·维生素C (46.62毫克)

·维生素E (253.06毫克)

·钙 (88.25毫克)

·磷 (168.29毫克)

·钠 (956.92毫克)

·镁 (51.93毫克)

·铁 (2.32毫克)

·锌 (2.04毫克)

·硒 (3.28微克)

·铜 (0.27毫克)

·锰 (34.33毫克)

·钾 (106.17毫克)

·胆固醇 (4.65毫克)