| 词条 | 白菜香菇素翅汤 |
| 释义 | 原料主料:素鸡 200克 白菜 80克 香菇（干） 20克 调料:姜 5克 盐 3克 味精 3克 香油 10克 芡粉 5克 胡椒粉 2克 各适量 做法1. 先用冷水浸素翅（可用素鸡代替），然后放入蒸锅蒸40分钟取出，再放入不锈钢盆中排好。将大白菜洗净，香菇浸软后一起切细条备用。 2. 锅中放油3大匙以爆香姜末，然后下3杯上汤煮开，再放白菜丝和香菇丝，以盐及味精调味，焖烂白菜后，连汤汁一起放入素翅填充好，倒扣入碗中，取菜汁再另加素汤640克及调味料一起调煮成浓稠芡，再浇淋表面即可。 健康提示含粗纤维、降低血脂、降压减肥. 白菜香菇素翅汤营养分析素鸡：素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 白菜：白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用；秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果；白菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。 香菇(干)：每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。 白菜香菇素翅汤的营养成分能量 564.13千卡 蛋白质 39.74克 脂肪 35.37克 碳水化合物 30.46克 叶酸 42.16微克 膳食纤维 8.98克 维生素A 38.2微克 胡萝卜素 229.7微克 硫胺素 0.12毫克 核黄素 0.35毫克 烟酸 5.48毫克 维生素C 26毫克 维生素E 43.32毫克 钙 701.35毫克 磷 442.46毫克 钾 195.97毫克 钠 2221.51毫克 碘 0.16微克 镁 165.93毫克 铁 13.78毫克 锌 5.58毫克 硒 15.39微克 铜 0.81毫克 锰 3.66毫克 |
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