基本信息(材料： 调味料)

制作方法

基本信息

材料：

大白菜1/3颗，油炸面筋2块，干香菇6朵，生姜1小块，大蒜2瓣，香葱1颗

调味料

油1大匙，海天蚝油1大匙，细盐1/8小匙，砂糖1小匙，鸡精1/4小匙，水淀粉（玉米淀粉2小匙，清水1又1/2大匙）

制作方法

1.大白菜剥开约1/3的菜叶，用清水洗净。干香菇用温水浸泡10分钟，倒去水再重新加少量温水浸泡约20分钟。 浸泡好的香菇水不要倒掉。油面筋用剪刀剪成小块。生姜，大蒜分别剁成蓉，香葱切段。

2.将洗好的白菜，分开菜叶和菜杆，分别切成小段。

3.炒锅内放入油1大匙，冷油放入姜蓉，蒜蓉炒出香味。先放入菜杆部份，加入少量盐，少量香菇水，加上锅盖用中火焖上2分钟。

4.再加入菜叶，蚝油，盐，砂糖，鸡精及全部的香菇水（约50ml）量，用大火煮至菜味变软。

5.再加入面筋块，中火继续煮约1分钟，将玉米淀粉及清水调制成水淀粉，倒入锅内。

6.再煮至汤汁变浓稠，加入香葱段即可出锅。