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词条 霸王花猪肚汤
释义

菜谱名称

霸王花猪肚汤所属菜系

粤菜

所属类型

特色靓汤

基本材料

霸王花1两(约40克),猪肚1个,陈皮1/6个,蜜枣4粒,南北杏仁共2汤匙。

做法

1、霸王花用清水浸软,刮去囊洗净。

2、陈皮用清水浸软,刮去囊洗净。

3、猪肚用清水洗至无异味,放下沸水中煮10分钟,取出洗净,沥干水后用白镬(即锅中无油)将两面煎片刻,取出再洗一洗。

4、适量水煮滚,放下霸王花、猪肚、果皮、蜜枣、南北杏大火煮滚,再转慢火煮3小时,下盐调味。

备注

1、霸王花可在中药店购买。

2、把猪肚放在白镬(即锅中无油)内煎一煎,可以去清水分,清除猪肚的异味。

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更新时间:2025/3/23 3:20:17