人民大学博士

视听解决方案专家

餐饮业风云人物

人民大学博士

著名考研政治辅导专家，中国人民大学博士，多年政治理论教学、阅卷和辅导经验，参与编写了多部考研辅导用书。

视听解决方案专家

著名音视频解决方案专家，在LED显示屏领域有丰富实践经验以及独特的理论，参与制作了CCTV多个栏目组的音视频方案，现任职于北京博伦创先科技有限公司技术总监。

餐饮业风云人物

籍贯：河南 出生年月：1981年 行业：餐饮

从小经历苦难，自古英雄出少年

采访时记者得知，1981年张志博出生在河南周口农村。三岁时母亲就去世了，从小跟奶奶相依为命。当他十三岁的那年，家里实在是没有能力再供他读书了。在这样艰苦环境中长大的张志博比同龄的孩子更懂珍惜，正当其他的孩子在明亮的教室中读书时，张志博不得不背着书包含泪离开了学校，踏上了艰辛的打工之路。

从小家里穷，对于张志博来说，平时能吃顿好的都会是一件很难得的事，来到周口后，他找的第一份工作就是到一个饭店里做帮工，虽然当时的工资少得可怜，每月只有四十多块钱，十三岁，原本享受快乐童年时光，他却要从早上六点起来干到晚上十点，但他从来没有一点怨言，打他从家里出来的那一天起，他就暗暗的下决心要脚踏实地、努力工作赚钱来赡养奶奶，以报答她老人家的养育之恩。

化悲痛为力量，初次失败不退缩

这样一干就是5年，张志博的工资也从每年的5百块涨到了5千块，最后一年年底盼着老板发工资的时候，而他却盼来了一个晴天霹雳般的噩耗，他的奶奶在老家过世了。张志博强忍着悲痛向老板请假，要求回家奔丧。但老板为了私利竟然没有应允，因为正值饭店一年中生意最红火的时候。老板还威胁他说，如果此时走的话就拿不到一分工钱。张志博再三苦苦哀求，老板还是不肯放他走没能见上奶奶最后一面。

这件事深深地刺激了张志博，想想寄人篱下是多么的无奈，他要自己创业，自己做老板。当这一年老板把工资结给他后，第二天他就卷着铺盖回家了。凭借着在饭店苦干了5年多的经验，他想自己开饭店。在亲戚朋友的帮助和自己的努力下，半年后他的小店终于开张了。这一年喜事都临门了，他不但有了自己的事业，还有了自己的家，小两口全身心的扑在这家小店上，这是他全部的心血，也是全家人的希望，他要靠这家店为他改写生活。这一年他刚好19岁。

人总是希望越大而失望越大，当张志博做梦都在想用这家店给他带来美好的生活的时候，店里的生意却是一如既往的惨淡。开业没几个月就无法支撑而悻悻关门。这一场失败耗尽了他们所有的积蓄，还欠了不少的债，同时还耗尽了他老婆的创业激情。按她的话说，一个小学都没毕业的人，除了能帮别人干干苦力，还能有多少出息，但是张志博并没有灰心，他觉得世上无难事，只怕有心人。他开始慢慢寻找这次创业失败的原因，症结在于他当初在厨艺这方面只是学到了些皮毛，加上小饭店没有鲜明的特色，同时他也意识到光靠蛮干苦干是行不通的。

艰苦求学，技艺有成

理清了思路后，他决定到全国各地打工学艺。他觉得大饭店是最能学到厨艺的地方，所以他专门到各地的饭店酒店打工，只要对方肯收留，他从来不计较待遇怎样，只要有吃有住就行，然后为了学到更多的厨艺，最多三个月后他必定辞职另换他家，就这样五六年间，张志博奔波于大江南北十几个省市。曾在四十多个饭店、星级酒店及特色小吃店里工作过，吃了许多常人不能想象之苦。由于他吃苦耐劳、为人本分，多家饭店老板诚意挽留，而他最高的职位曾做到五星级酒店的厨师长，年薪10万，但是为了寻找自己的人生价值，为了这几年的非人付出能得到回报，张志博都婉言谢绝了，而是锲而不舍的走他的学艺之路，对于厨艺他如饥似渴，对于为自己补充一些文化知识，张志博也从来没有懈怠过，他不抽烟、不喝酒、不赌博、不玩乐，所有的业余时间他都在图书馆、阅览室或成人夜校。

频繁的换岗，使得张志博的收入仅能维持自己的生机，连贴补家用都非常困难，但幸运的是他有一个贤惠淑德的妻子，这么多年来一直在浙江绍兴打工，默默地支持着他，把养家育女的担子全挑了起来，这一切张志博看在眼里，疼在心里，他发誓总有一天要让她们过上幸福的日子。

永不放弃，把握机遇。

2007年，张志博来到绍兴寻找妻子，并在老乡和亲戚朋友的帮助下盘下了一家频临倒闭的小饭店，他要在这里施展他的毕生所学，六年来卧薪尝胆，等的就是这一天，他要做一家全国最有特色、最有味道的美食店。在张志博的精心策划下，一家古色古香、极具特色的、以“蒸、煨、炖的艺术”为主题的美食店开业了，名字就叫“吴家老太味道工坊”。在这闯荡大江南北的六年了，张志博不但学到了炉火纯青的厨艺，而在众多星级酒店这个优秀的环境里，学到了标准化的管理，并对中国的饮食文化和未来的饮食趋势，有了前瞻性的认识，因为看多了各式各样有特色的装修风格，张志博对于店面的设计风格也有了自己的很多想法，他想让每一位来店里的顾客，在品食美味的同时，更能享受优雅脱俗的环境。

苦尽甘来，将美味传递给天下人

正因为“蒸、煨、炖”的食品有这么多的特色，所以特别符合现代人“美味享受”和“饮食益生”的追求。“特色、美味、营养、经济”的饮食体系，也让张志博的“味道工坊”独占鳌头。同时他还开发了早餐和点心的经营体系，有瓦罐煨粥、包子馒头、粽子、面条粉丝、铁观音茶叶蛋、老汤面疙瘩、年糕等美味绝伦、特色浓郁的点心二十余种，可谓“琳琅满目、无所不有”。

走向成功，名杨四海

无论从早餐经营到夜宵，“吴家老太味道工坊”的每一道菜、汤、饭都是或蒸、或炖、或煨，以米饭为例，都是从瓦罐里面原盅煨制，有香米、黑米、小米等多种口味。每一个光顾“味道工坊”的顾客无不为它“特色鲜明、独一无二”的文化拍手叫绝，“味道工坊”的生意也从此名扬一方、经久不衰，不到一年的功夫就在各地开起了二十多家的连锁店。