| 词条 | 拔丝冬瓜 |
| 释义 | 主料冬瓜 500克 调料白砂糖 200克 植物油 75克 鸡蛋清 30克 淀粉(豌豆) 10克 小麦面粉 15克 芝麻 25克 各适量 食用效果中老年保健食谱 类别私家菜 甜品/点心 口味金黄透明，吃时有丝，香甜适口。 食物做法1.冬瓜去皮去瓤，里棱复平，切成4厘米长的小拇指头条，放开水锅内冒一下，捞出沥干水分，加白糖少许，麻制几分钟。 2.蛋清打碗内，加入粉芡、面粉，水少许，调拌成糊，把冬瓜条下入，挂匀糊。 3.锅放火上，添入清油，油热时，将挂糊冬瓜逐条下入，炸至金黄色，外焦时出锅，倒出余油。 4.锅内炸油清出，下入白糖、炒至发红，起泡时，将炸好的冬瓜条下入，洒水少许，翻身两个，撒入芝麻，再翻身两个，起锅盛在盘内，上桌食用。外带凉水碗。 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。