词条 | 拔丝冰块 |
释义 | 拔丝冰块的做法: 原材料: 冰块(适量) 植物油 500g 白糖 150g 工序: 1.把冰块用淀粉包裹起来;(备用) 2. 放入锅中100g白水,等着水烧熟以后把白糖放进去一直搅拌并火调成小火. 3. 等白糖变黄就把冰块快速放到锅里迅速搅拌均匀立刻出锅.(入锅至出锅一定要在10秒以内) 注意: 1. 整个操作过程一定要快,否则冰块会融化. |
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