台儿庄“老张家狗肉”，至今已有几百年的历史。制作精细讲究，选用十几种名贵佐料，配以百年老汤，香而不腻，烂而不散，鲜美可口，色味俱佳，营养丰富，具有益气、轻身、安五脏、益脾胃、治五痨七伤等作用。长期以来深受消费者欢迎，为鲁西一绝。“老张家”牌狗肉乃采用祖传世袭正宗配方及古老工艺制作而成，采用国际先进的脉冲高温瞬时设备杀菌，杀菌彻底，不破坏内容物并保持独特的风味。在 1998年庆祝台儿庄大战胜利60周年暨经贸洽谈会上获得中外友人的高度赞扬，并成为来此旅游者喜食的保健食品。“老张家”牌张家狗肉全国独家生产，真空包装，保存期长，食用方便，畅销各地，是旅游、席宴及馈赠亲朋的最佳礼品。提起台儿庄的名吃，第一道要数老张家狗肉。俗话说：“狗肉碟子上不了桌。”可是在台儿庄却是“没有狗肉不成席”。在台儿庄卖狗肉的只有一家，那就是老张家。老张家狗肉已历经5代，100多年的历史。清朝光绪年间，家住台儿庄西门里的张岭就煮狗肉卖。从那时，老张家狗肉就在台儿庄叫响了。要说老张家狗肉的味道，没有人不说好的。其特色是：不腥不腻，既香又烂。老张家狗肉色艳、味纯、香浓，令人赞叹不已。如今，老张家狗肉的传人们在社会配料的基础上，又进行了革新，新增加了一些佐料，使老张家狗肉的味道更鲜美了。他们还添设了真空包装机，进行真空包装，解决了狗肉不能长期贮存的问题。他们还在国家工商总局注册了商标，配以精美的包装盒，使其成为馈赠亲朋好友的上等礼品。

现在外地人来台儿庄，都要尝一尝老张家狗肉；当地人走亲访友，也要捎带一些老张家狗肉，作为馈赠亲朋的礼品。老张家狗肉的名声远扬，吸引了江北江南的一大城市的食客们都来品尝