詹瑞臣，男，1972年7月出生，籍贯黑龙江省鹤岗市，大专学历，高级烹饪技师，高级营养师，国际注册营养师，高级卫生管理员，中国烹饪大师，国际烹饪大师，中国营养膳食烹饪大师，北京博艺烹饪学校高级讲师，国际烹饪联合会理事，中国烹饪协会会员，中国营养联盟讲师团讲师、常务理事、营养文化传播官，中国营养膳食推广工程烹饪营养专家委员会专家委员，现任北京金丰餐饮有限公司执行总经理，中国兵器装备集团公司餐饮部总经理。

从业20余年，擅长川、鲁、粤、官府谭家菜等，对于菜品创新、成本控制及员工绩效管理有独到的见解，尤其重视研究菜品的营养与健康。兼职于各大餐饮公司进行菜品的营养分析与指导，参与了科技部 “十一五”大城市营养配餐科研项目课题研究，编写了科学烹饪与健康的书籍，创建了以健康为中心的食尚网站，推动了餐饮业的健康发展。2008年荣获中国药膳烹饪大赛特金奖，首届中国营养教育高峰论坛暨2008中国营养师年颁奖典礼上被评为“2008年度中国优秀营养师”，并荣获开拓创新奖。多款（篇）菜肴和论文在《中国西餐》、《东方美食》等行业媒体发表。多次接待国家领导人和军委领导、国际友人、世界五百强企业的高层人物，深得国家领导和主管领导的高度赞扬。