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词条 炸虾托
释义

材料

主料

对虾 400克 面包 250克

辅料

肥膘肉 50克 金华火腿 20克 香菜 10克 荸荠 50克

调料

盐 5克 味精 2克 料酒 10克 淀粉(豌豆) 8克 鸡蛋清 50克 葱汁 5克 姜汁 5克 植物油 70克 各适量

类别

私家菜 营养不良调理 补虚养身调理 补阳调理

食物做法

1.将大虾去头尾、沙包、沙线及皮,洗净,与猪肥膘一起砸成泥,放于碗内,加鸡蛋清、葱姜汁、适量盐、味精、料酒、拍碎的马蹄与水淀粉,搅拌均匀成虾馅。 2.面包去硬皮,用铁模子刻成直径4厘米,厚0.3厘米的圆片,用馅尺将虾馅抹于面包上,以抹成圆平略鼓起为好,在中间撒上火腿末,两边按上香菜叶。

3.锅上火,注入油,待烧至六成热时,逐个下入虾托,馅朝下炸熟,再翻个炸面包一面,炸到金黄色时捞出装盘。

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更新时间:2025/3/1 21:12:19