主料

鸡中翼1斤（600克），生粉3汤匙。

配料

腌料：生抽、生粉、姜汁各1汤匙，南乳2平汤匙，糖1茶匙，盐1/2茶匙。蘸汁料：干葱、糖各1汤匙，蒜茸1茶匙，南乳2平汤匙，水1/4杯，生抽及老抽各1/2茶匙。

做法

1、鸡翼冲净抹干，加腌料拌匀，腌1小时，取出沥干汁料；把蘸料中的干葱及蒜头剁碎，南乳压烂。

2、将生粉抹匀鸡翼，放热油内用中火炸至金黄色及熟透，取出滤净油分，盛碟。

3、烧热1汤匙油，先将蘸料中的干葱、南乳和蒜茸爆香，再加入其他汁料煮滚，伴鸡翼吃。

备注

制作时间：5/4小时

份量：4人

南乳要先压烂才与其他汁料爆香，否则很难和匀。