基本信息
制作原料
制作过程
【菜谱名称】 炸玫瑰球
【所属菜系】 沪菜
【口味特点】 肥而香甜．
白膘（250克）、白糖（75克）、红瓜、青梅、桔饼、红枣、蜜萝卜、葡萄干、蜜枣、花生（共200克）、鸡蛋白（3只）、菱粉（45克）、食用红水（上色用）
一、将白膘、红瓜、青梅、桔饼、红枣、蜜萝卜、葡萄干、蜜枣、花生剁成末，与糖拌和，做成小丸子；将蛋白打在碗里，加菱粉、食用红水，打和成蛋白糊。
二、开四成熟的猪油（1000克）锅，将小丸子一只只地滚上蛋白糊，随即放入油锅滚炸约四分钟，起锅装盘，
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