主料

香蕉6个，鸡蛋1个，生粉50克，橘饼50克，白糖100克，面粉75克，粉糖50克，糖冬瓜片50克，白芝麻15克，生油750克（耗油75克），泡打粉5克。

做法

1、把香蕉去皮，切掉头尾，将每个切为4段，除去蕉心中间的肉，再把橘饼、糖冬瓜片都切成条（要和香蕉段的长度相等），在香蕉段中间夹入橘饼、糖冬瓜片各1条待用。

2、把鸡蛋去壳，加入面粉、生粉、泡打粉和清水80克拌匀成糊状。

3、烧热炒鼎，放入生油，待油温约180摄氏度时，把香蕉段放入蛋面糊内拖一拖后，逐个下油鼎炸至每只浮出油面呈金黄色时，捞起盛入餐盘。

4、把白糖100克加清水50克，下鼎溶成糖浆淋上，再把粉糖和熟白芝麻拌匀，撒在上面即成。

特点

清香松脆。