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词条 炸吉利排骨
释义

中文名:炸吉利排骨

主要食材:排骨

口味:香

基本信息

菜谱名称 炸吉利排骨所属菜系 粤菜

所属类型 地方特色

基本特点 广东风味菜,此菜清末由法国传入

食谱用料

主料:猪排骨500克,面包粉50克,鸡蛋1个

辅料:葱段,姜片

调料:酱油,糖,酒,胡椒粉,味精

制作方法

烹饪方法:将大排拍松,用酱油,糖,酒,胡椒粉,味精,鸡蛋,葱段,姜

片拌腌15分钟。取出后沾上面包粉,投入油锅炸至金黄色即可。

营养价值

吉利T与果冻粉性质相似,都是呈白色粉末状的植物性凝结剂,使用前必须先与砂糖干拌以避免结块,可溶于80℃以上的热水。成品在室温下即可结冻,透明度佳,其成品口感介于洋菜与吉利丁之间,另有蒟蒻果冻粉口感则更为Q韧。

含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B2、钙,能使皮肤润泽光滑。味甘咸、性平,含有丰富的维生素B1,对于消除疲劳、预防贫血、补中益气有良好的效果。

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更新时间:2025/2/25 1:41:10